Biskut Choc Chip Senang Lenang

Kalau tiba tiba angin macam nak buat biskut boleh cuba resepi ni, pasti jadi!!

Bahan-bahan: 

250g - Mentega (Butter)

1¼  cup - Gula perang (Brown Sugar)

2½ cup - Tepung Gandum (all purpose flour)

½ cup - Tepung Jagung (Corn flour)

2 cup - Choc chip

1 tsp - Assen Vanilla

1tsp - Baking Powder

1tsp - Soda Bicarbonate

1tsp - vegetable Oil (optional)

1 -  Biji Telur (Egg)

½ cup - Almond nibs 

1tbsp - Coco Powder

Cara - cara

Satukan semua bahan kecuali choc chip dan almond nibs. Setelah bancuhan diuli rata masukan choc chip dan almond nibs, Gaul sebati dan rehatkan selama 5- 10 min.

Acuankan bancuhan choc chip menjadi bulat dan ditekan. 

Bakar selama 15 min kedalam ketuhar dengan suhu 150°c. 

Siap.

(P/s: bancuhan akan mengembang dan meleper sedikit.. jaga penjarakan biskut :p)

Sushi Eggmayo Bajet

Sushi makanan jepun yang sangat popular diseluruh dunia. Cara masakan yang mudah dan ringkas serta pelbagai membuatkan makanan ini diminati.  Berikut cara mudah dan bajet Homemade Sushi.

Bahan-bahan:-

Nasi( tidak menggunakan beras sushi- small grain rice) ( Bahan A)

1 cup Beras

1 cup Beras pulut 

3 cup Air

(p/s: Sekiranya menggunakan beras sushi masak nasi seperti biasa.)

Perasa ( Bahan B)

2 tbs Gula

1 tbs Cuka

1 ts Garam

1 tbs Minyak Bijan

Bahan Inti/lain-lain (Eggmayo)

2 biji telur yang telah direbus

4-5 tbs Mayonnaise ( Japanese mayo disyorkan)

Rumpai Laut (seaweed) 50 keping (19.x2.7cm)

Telur Ikan (Tobiko)- pilihan

Cara-cara:

Rendam beras pulut (10-15min). Campurkan beras dan beras pulut yang telah direndam dan bilas. Campurkan air dan masak seperti biasa. 

Satukan semua Bahan B. Campurkan Bahan B kedalam nasi yang telah siap dimasak dan digaulkan. Gunakan penutup agar nasi tidak kering. 

Bahan Inti. Telur rebus dilenyek dan mayonis diletakkan dan digaul sebati. 

Nasi bolehlah dibentukan menjadi bujur dan dibalut menggunakan Seaweed dan diisi menggunakan inti telur mayonis dan diletakkan telur ikan diatasnya. Siap untuk dihidang. 

Selesai. 

Takoyaki

Takoyaki merupakan salah satu makanan yang digemari di Jepun dan mendapat ribuan peminat di Malaysia. Berikut cara mudah untuk menghasilkan Takoyaki dengan menggunakan bahan bahan yang ringkas. 

Bancuhan Tepung :- 

1 cawan tepung gandum

1 1/2 Sudu tepung jagung

2 biji telur

2 cawan air

1 Sudu kecil garam @ 1kiub pati ikan bilis/ayam

1 Sudu kicap cair

1 Sudu kecil bikarbonat

Cara-cara:-

Bancuhkan semua bahan bahan tepung tersebut sehingga sebati.

Bahan inti

200gm sotong/udang/ayam dipotong dadu

3 Sudu kicap manis

1 Sudu kecil garam

Cara cara :-

Campurkan semua bahan bahan tersebut dan masak diatas kuali sehingga sotong/udang/ayam masak sepenuhnya mengunakan api pelahan.

Cara memasak takoyaki:

Panaskan kuali takoyaki dan sapu rata mentega/minyak ke dalam kuali dengan api pelahan. Letak bancuhan tepung kedalam kuali berserta inti. Biarkan tepung mengeras sebelum digerakan menjadi separuh dan tambah tepung sehingga penuh. Putar putar bancuhan sehingga keperangan dan di angkat. 

Takoyaki boleh dihidangkan dengan sos takoyaki, hirisan ikan panggang dan rumpai laut panggang. 

Selesai.. selamat mencuba

Skillet Chicken Potatoes with Water Spanich

This recipe for 2 or 3 people 

Ingredients:

Potatoes - 4 (small) -400g - Dice 1 inch

Chicken breast- 300g -Dice 1 inch

Water Spinach - 200g/300g

Cooking oil - 3 to 4 spoons

Big onion/ Holand onion - 1 - Dice small. 

Thai pepper - 7-8 - slices 

salt and sugar

Preparation:

Clean all ingredients, Heat a pan and put cooking oil. Then fry onion and Thai pepper until fragrant and aromatic. put potatoes and chicken. pinch of salt and 1 table spoon of sugar. mix well and cover the pan. make sure stir for every minutes until the chicken is cooked. about 10 minutes.. After that open the lid cover. put the water spinach and mix about a minutes. done ready for serving.

Labu Merah Masak lemak cili / Spices Milky Pumpkin

AS rasa blog ni dah jadi blog masakan dah.. hehehe

Bahan-bahan:

Labu merah - telah dipotong kecil - 500g (Size 1" to 2" cube)

Cili kisar - 2 sudu

Udang kering / Ikan bilis kering - 3 to 4 sudu (tumbuk/ kisar) 

Bawang merah - 2 ulas (Tumbuk/Kisar/Hiris)

Santan pekat 200ml

Air - 300mml

Minyak masak - 2 to 3 sudu

Cili padi - ikut suka

Garam

Cara-cara:

Panaskan minyak kedalam periuk kemudian tumis udang kering/ bilis kering bersama bawang merah sehingga keperangan atau naik bau.. Kemudian masukan cili kisar tumis sehingga masak. Letak  air dan masuk labu merah dan cili padi.. Masak sehingga Labu empuk  kemudian masukan garam dan santan. biarkan mendidih 1-2 minit boleh matikan api dan dihidang

Onde-onde @ Buah Melaka Bujang @ Klepon

Simple dan yang penting boleh makan.. ok AS nak kongsi resepi mudah... 

nak buat dalam 20-25 biji

Bahan-bahan

Tepung Pulut- 200g (setengah plastik)

Garam- secubit rasa

Gula- 1 setengah sudu

Pewarna hijau - 2 to 3 drop (liquid) atau 1sudu teh (powder)

3 helai daun pandan- dikisar (Jika perlu) atau guna ekstrek pandan atau vanila.

Air abu/kapur (Jika perlu)/ air (160ml)

Gula melaka/ Gula merah/ Gula nipah/ Gula kelapa- potong kecil atau serbuk

-> Cover (salut) Kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam (nak kukus boleh/ macam tu saja pun boleh) 

Cara-cara

Larutkan garam, ekstrek pandan, pewarna hijau, dan gula kedalam air (masukan kapur dan 3helai pandan yang dikisar (Jika Perlu)). Bancuh kedalam tepung menggunakan tangan sehingga adunan boleh dibentuk.. Biarkan adunan seketika (15-30minit).. Gentel menjadi bulat-bulat kecil dan masukan gula melaka kedalamnya kemudian gentel semula menjadi bulat.. Panaskan air sehingga mendidih didalam periuk. Masukan bulatan-bulatan yang telah berinti tadi kedalam periuk dengan air mendidih. Biarkan seketika sehingga adunan tadi timbul sepenuhnya dan menandakan kuih telah masak dan boleh diangkat. Gaul bulatan yang telah masak tadi kedalam kelapa parut dengan segera agar tidak melekat antara satu sama lain. Siap.. boleh dihidang dan dimakan. 

Mayonnaise Prawn / Udang Mayonis Bujang

Resepi ringkas - untuk makan 3-4 orang

Bahan-bahan

Udang- telah dibersihkan (tak payah buang kulit)- 400g 

Mayonis- 200g (4-5 sudu)

Susu pekat manis - 40g (2-3 sudu)

Telur ayam - 3biji

Daun kari - 1 tangkai (Pilihan)

Serbuk kari- 2 pinch (Pilihan)

Minyak untuk mengoreng

Garam

Cara-Cara:

Gaul garam bersama udang yang telah dibasuh. Biarkan seketika . Kemudian goreng sehingga udang kelihatan garing (30-50 seconds). Angkat, tos dan asingkan. Letak 3 -4 sudu minyak (minyak yang digunakan untuk mengoreng) kedalam kuali dengan api kuat dan masukan telur dan gaulkan sehingga menjadi Scramble eggs dan berbuih.. Pelahankan api ke medium heat. Masukan daun kari, serbuk kari, mayonis, susu pekat dan garam secukupnya.. Gaul sehingga sebati masukan udang yang telah digoreng. mix it for another 20-30 seconds. Tutup api dan boleh dihidangkan..

Ikan Putih Masak Taucu

Rasanya dah lama tak makan Ikan Putih.... Nampak je ikan mentah pun dah terliur.. 

Kali ni AS nak kongsi resepi mudah / bujang

Bahan-Bahan:

2 potong Ikan Putih- Berat 400g

3 batang Cili hijau- Dihiris

1 biji bawang besar- Dihiris

2 biji bawang putih- Dihiris

2 ketul tauhu- Digoreng dan dibelah 6

2 sudu taucu masin

300ml  air

200ml air asam jawa (taknak masukan air asam jawa boleh tambahkan air sahaja)

Minyak untuk menggoreng

Garam

Cara-cara:

Panaskan minyak kedalam kuali dan goreng ikan yang telah dipotong dan disapukan garam sehingga masak, dan dialihkan. Kemudian guna kuali baru letak 2 sudu minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan cili hijau lebih kurang seminit dengan api kuat. masukan 2 sudu taucu, air asam dan air gaul sehingga mendidih. Masukan tauhu dan ikan yang telah di goreng. Gaul sehingga mendidih . siap.. boleh dihidangkan.. 

kalau suka pedas boleh tambah cili padi kedalam masakan. 

Kari Daging Rusa

Daging tak habis lagi... so bolehlah nak buat menu simple @ menu bujang

Daging- 200g Dihiris 2mm

Kari Daging- 100g

Santan- 125ml

Air- 300ml

Kentang 2 biji- dipotong dadu 4cm

Garam

rempah 4 sekawan  (cengkih 2 biji, pelaga 2 biji, lawang 1, kayu manis 4cm)

bawang putih - 1 biji (kalau nak)- tumbuk/hiris

bawang merah- 1 biji (kalau nak)- tumbuk/hiris

minyak tumis - 3 sudu

Bancuh kari dengan sedikit air hingga menjadi slurry . Kemudian tumiskan kari dan bawang dengan minyak yang telah dipanaskan. Tumis sehingga pecah minyak/ naik bau. masukan 4 sekawan. Tambahkan air, kemudianya masukan kentang dan daging. Tunggu sehingga daging dan kentang empuk. masukan santan dan garam.. Gaul seketika sehingga sedikit mendidih kemudian padamkan api dan boleh dihidangkan.. 

AS makan Kari daging dengan Burasak.. - #BugisMenuON #Sedap #SyurgaMakanan

Payau @ Rusa Stik

Kali ni AS dapat daging Rusa dalam 2kg ... apa lagi AS pun buatlah Stik.. so ini beberapa bahan simple yang anda boleh cuba... 

Daging Rusa dipotong dengan ketebalan 1cm. untuk 200g

1 Biji bawang besar

1 Inci halia

4 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

Lada putih/ Lada hitam - 1sudu

Rempah (serbuk jintan manis)- 1 sudu kecil

Serbuk cili - 1 sudu

Serai - 2 batang

Kicap pekat- 3sudu makan

Garam 

Gula

Minyak untuk mengoreng/ Mentega

Kisar semua bahan-bahan tadi kecuali Daging. Perap daging dengan bahan-bahan yang telah dikisar.. biarkan 2-3jam. Panaskan kuali dan letak sedikit mentega agar tidak melekat. Goreng dalam 1-2 minit... siap untuk dimakan.. (Guna Grill lagi terangkat)

Untuk sos boleh guna sos black paper asli atau campurkan dengan ubi kentang yang telah direbus kemudianya dikisar... 

Yang penting mudah dan sedap... 

Kueh penjaram

Kueh penjaram

Bahan2nya:

1 mgk tepung biasa

1 mgk tepung beras

1 mgk gula (kurangkan sikit)

11/2 mgk santan + pandan (kisar)

5 sudu susu cair

Cara:

Gaul semua tepung

Campurkan santan

Gaul hingga pekat dan halus

Campurkan gula 

Campurkan susu cair

Gaul hingga cair dan halus

Rehatkan seketika dan goreng menggunakan api yg kecil.

Selamat mencuba....

Mee Basah Bujang

Mee Basah kali ni agak mudah dan ringkas. Bahan-bahan yang digunakan senang untuk didapati. Bujang....  we grab what we got.. lol

Bahan-bahan:

Mee kuning - 500g

Lada besar- 2 biji- Dihiris

Sayur Sawi- 50-100g - Dipotong

Bawang Merah- 2 biji - Dikisar/Dihiris

Bawang Putih- 3 biji- Dikisar/Dihiris

Bawang besar- 1 biji - Dihiris

Daging Ayam/Lembu - 200g- Dihiris

Tepung (Biasa/Jagung/Kanji) - 2 sudu - larutkan kedalam air (Disyorkan tepung jagung)

Telur - 1 biji

Air- 0.7 liter

Minyak masak

Garam

(Nak pedas tambahkan 5 biji cili padi)

Cara-cara:

Mee kuning digoreng menggunakan 1 sudu minyak sehingga naik bau. Alihkan.

Kemudianya, letak 2 sudu minyak kedalam kuali dan tumis bawang putih, bawang merah dan bawang besar sehingga naik bau kemudian masukan air. Biarkan mendidih kemudian masukan daging ayam sehingga empuk. Masukan sebiji telur kemudian dikacau segera. Letak garam secukup rasa. Masukan Sayur sawi dan Lada besar yang telah dihiris biarkan dalam masa seminit sehingga sawi masak sebelum masukan larutan tepung. Kacau sehingga mendidih dalam 30second. Matikan Api SIap!!.. 

Begedil Bujang

Begedil bujang sesuai untuk anda yang mempunyai masa yang terhad..

Bahan-bahan:

Kentang 3 biji- direbus empuk

Cili thai - 5 biji - dihiris (nak pedas tambah lagi)

Bawang besar - 1 biji - hiris halus

Tepung - 3 sudu

Telur - 2 biji

Garam- secukup rasa

Serbuk lada putih

Daun sup

Ayam/lembu daging cincang (jika perlu) - 3 sudu

Cara-cara:

kentang dilenyek, masukan cili thai yang telah dihiris bersama bawang besar yang telah dihiris. Mixed. Letak tepung, sebiji telur, garam, lada putih dan daun sup . Masukan ayam/daging jika perlu. Gaul hingga sebati dan boleh dibentuk. sekiranya adunan lembik tambah sedikit tepung sehingga boleh dibentuk. 

Celup kedalam telur dan goreng dengan api sederhana. Tunggu hingga keperangan, angkat dan dijamu.  

Apam Balik

Apam Balik

Bahan-bahan :
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula 
1 camt. soda bikarbonat
1 camt. baking powder
1 biji telur
1 1/2 cawan air
sedikit marjerin/mentega

Inti :
1 cawan kacang tanah( digoreng dan dikisar)
1 cawan gula halus
1 tin jagung krim

Cara-cara :
Gula dan telur dipukul hingga kembang.
Masukkan baking powder dan soda ke dalam tepung.
Masukkan air kedalam campuran gula dan telur.
Kemudian masukkan tepung sedikit2 dan gaul sebati.
Oleskan marjerin di atas kuali.( Kalau guna kuali tak melekat tak payah letak marjerin).
Tuangkan 1 senduk adunan dan nipiskan.
Biarkan seketika dan taburkan bahan inti.
Bila dah cukup masak, lipat dua dan angkat.
Kalau suka boleh sapukan marjerin diatas permukaannya

Muruku

Muruku

2 paket tepung pulut

1 paket tepung beras

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

1 paket santan kelapa

250 g planta

1 sudu kecil garam halus ( ikut suka rasa masin)

1 sudu kecil serbuk kunyit

2 biji telur kuning.

Cara2 nya;

1. Garam dan santan di kacau 

2. Kunyit ,jintan manis,jintan putih campur ngan tepung pulut dan beras gaul bersama planta dan telur kuning. 

3. Uli sampai jadi doh masukkan dlm acuan muruku. 

Kuih Kacang Hijau Bujang (kuih kasturi/ rengas)

Selalu AS buat kuih untuk minum petang. Jadi kali ni AS nak ajar cara untuk buat kuih kasturi bujang. Semudah 1 2 3... jom kita mulakan

Bahan-bahan:

Kacang hijau- 200g

Gula- 3-4 sudu

Garam

Tepung- 200g

Kelapa parut (jika perlu)-100g

Minyak masak- untuk menggoreng

Cara-cara:

Rebus kacang hijau sehingga empuk, kemudian lenyekkan kacang hijau bersama-sama (kelapa parut), gula dan garam. Biarkan adunan kacang hijau itu sejuk pada suhu bilik. Setelah adunan sejuk tambah 1-2 sudu tepung sehingga adunan boleh dibentukakn kemudian bolehlah dibentukkan mengikut citarasa. Pastikan bentuk tidak terlalu tebal. Setelah semua adunan telah dibentukkan, bancuh tepung dengan sedikit garam. Panaskan minyak dan goreng sehingga nampak keperangan. Bolehlah dihidangkan

Cucur Ubi keledek

Rasa nak minum petang, tapi malas nak keluar.. bolehlah cuba resepi ni.. tapi pastikan dah siap beli barang-barangnya. kalau tak macam mana nak masak kan

Bahan-bahan:

Ubi keledek ( dihiris seperti fries)
Tepung gandum ( 300g)
air- 150g
Garam
Minyak masak (untuk menggoreng)

Cara-cara:

Bancuh tepung gandum dengan air sehingga bancuhan menjadi slurry. Masukkan garam secukupnya dan masukan ubi yang telah dihiris. Panaskan minyak dan kemudianya masak ubi satu-satu sudu. siap boleh dihidang.

Ubi kayu goreng

 Kali ini AK akan berkongsi dengan salah satu makanan kegemaran AK. Bahan-bahannya cukup mudah tapi penyediaannya mengambil masa agak lama.

Keuy teow Goreng Bujang

Hari tu dah makan mee goreng.. kali ni nak buat cara-cara untuk masak mee Keuy Teow Goreng Bujang. Ringkas sahaja bahan-bahan yang digunakan. Ini untuk makan 1-2 orang.

Bahan-Bahan:

Mee keuy Teow -500g
Bawang Besar- 1biji (dihiris)
Lada kisar  4-5 sudu
3 biji telur
Lada besar 1 biji(dihiris)
Daun sup (dihiris)
Isi ayam/udang/sotong/daging/kerang goreng/kerang panggang 200g (jika perlu)
Taugeh- 200g
Minyak masak (5 sudu)
Kicap pekat (2 sudu)
Garam
Gula
Air

Cara-cara:

Panaskan kuali dan masukan minyak 5 sudu minyak, pecah kan telur kedalam kuali dan kacau sehingga hancur dan berbuih, masukan lada kisar, biarkan 4 minit (api sederhana) dan kacau. Masukan bawang besar dan lada besar. Letak sedikit air, kicap, garam gula secukup rasa. ( masukan Isi ayam/udang/sotong/daging/kerang goreng/kerang panggang  (jika perlu)). Masukan mee, gaul sehingga air sedikit kering (kalau suka makan basah biarkan air tinggal banyak). Masukan taugeh, kacau 1-2 minit. Tutup api. Boleh dihidangkan. tabur daun sup diatas mee.

Ayam Kuning Bujang

Dah berhari makan luar je, terasa kering dompet ni. Nak jimat kali ni AS masak Ayam Kuning Bujang. Sangat ringkas dan mudah. makan untuk 2-3 orang. 

Bahan-bahan:

Ayam (dipotong kecil) 500g

Kentang (potong wedges) - 3 biji

Tomato- (potong wedges) - 2 biji

Serbuk kunyit - 3 sudu

Bawang merah- 3 biji

Bawang putih- 3biji

Bawang besar- 1/2 biji

Lada padi- 11 biji (nak pedas tambah lagi)

Buah pelaga- 2 biji

Bunga lawang- 1 kuntum

Bunga cengkih - 3 kuntum

Minyak masak - 2 sudu

Lada Sulah- 1 sudu tea

Air- 700ml

Garam

Gula

Cara-cara:

Panaskan kuali dan masukan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau. Masukan air sedikit kemudian masukan kunyit masak sehingga mendidih. Masukan Bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, dan lada padi, jangan biarkan serbuk kunyit hangit untuk mengelak masakan menjadi pahit. Masukan air biarkan mendidih, kemudian masukan ayam dan kentang letak, lada sulah,  garam dan gula secukupnya. Sebelum matikan api masukan tomato dan masak 1-2 minit dan matikan api. Siap untuk di hidang.