Sunday 22 November 2015

Labu Merah Masak lemak cili / Spices Milky Pumpkin

AS rasa blog ni dah jadi blog masakan dah.. hehehe

Bahan-bahan:

Labu merah - telah dipotong kecil - 500g (Size 1" to 2" cube)
Cili kisar - 2 sudu
Udang kering / Ikan bilis kering - 3 to 4 sudu (tumbuk/ kisar) 
Bawang merah - 2 ulas (Tumbuk/Kisar/Hiris)
Santan pekat 200ml
Air - 300mml
Minyak masak - 2 to 3 sudu
Cili padi - ikut suka
Garam

Cara-cara:

Panaskan minyak kedalam periuk kemudian tumis udang kering/ bilis kering bersama bawang merah sehingga keperangan atau naik bau.. Kemudian masukan cili kisar tumis sehingga masak. Letak  air dan masuk labu merah dan cili padi.. Masak sehingga Labu empuk  kemudian masukan garam dan santan. biarkan mendidih 1-2 minit boleh matikan api dan dihidang



Friday 6 November 2015

Ayam Paprik

Senang, mudah dan ringkas....

Bahan bahan

Ayam 3-4 ketul 
Lada kisar 100g
Cili Thai- 7 batang dihiris
Serai 2 batang- Dititik
Daun limau purut - 5 helai- dihiris
Bawang besar - 1 biji dihiris
Bawang putih 2 biji- dihiris
Halia- 1 inci dihiris
Garam
Gula
air 300ml- atau sehingga ayam masak. boleh tambah
air asam jawa/ asam keping 1keping
Minyak masak

Cara cara

Masukan minyak masak 3-4 sudu, tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili thai, serai seketika kemudian masukan lada kisar tumis sehingga pecah minyak (bau wangi dah keluar). Masukan air dan air asam jawa. Biarkan mendidih kemudian masukan ayam dan biarkan sehingga ayam masak (10-15minit) masukan gula 2 sudu makan dan garam 1-2 sudu teh. Akhir sekali masukan daun limau purut dan biarkan seminit dua dan boleh dihidang. 


Thursday 5 November 2015

Onde-onde @ Buah Melaka Bujang @ Klepon

Simple dan yang penting boleh makan.. ok AS nak kongsi resepi mudah... 
nak buat dalam 20-25 biji

Bahan-bahan

Tepung Pulut- 200g (setengah plastik)
Garam- secubit rasa
Gula- 1 setengah sudu
Pewarna hijau - 2 to 3 drop (liquid) atau 1sudu teh (powder)
3 helai daun pandan- dikisar (Jika perlu) atau guna ekstrek pandan atau vanila.
Air abu/kapur (Jika perlu)/ air (160ml)
Gula melaka/ Gula merah/ Gula nipah/ Gula kelapa- potong kecil atau serbuk

-> Cover (salut) Kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam (nak kukus boleh/ macam tu saja pun boleh) 

Cara-cara

Larutkan garam, ekstrek pandan, pewarna hijau, dan gula kedalam air (masukan kapur dan 3helai pandan yang dikisar (Jika Perlu)). Bancuh kedalam tepung menggunakan tangan sehingga adunan boleh dibentuk.. Biarkan adunan seketika (15-30minit).. Gentel menjadi bulat-bulat kecil dan masukan gula melaka kedalamnya kemudian gentel semula menjadi bulat.. Panaskan air sehingga mendidih didalam periuk. Masukan bulatan-bulatan yang telah berinti tadi kedalam periuk dengan air mendidih. Biarkan seketika sehingga adunan tadi timbul sepenuhnya dan menandakan kuih telah masak dan boleh diangkat. Gaul bulatan yang telah masak tadi kedalam kelapa parut dengan segera agar tidak melekat antara satu sama lain. Siap.. boleh dihidang dan dimakan.